A dieta consiste em 4 fases, e promove o consumo de proteínas ( carne e peixe) e elimina ou restringe o consumo a carboidratos ( arroz, massa, pão, batata) e doces.
Carnes magras, grelhadas, assadas ou cozidas sem adição de gordura, kani, ovos cozidos, peito de peru defumado, iogurte natural ou desnatado, leite desnatado, queijo cotagge.
Esta fase dura de 3 a 7 dias e nela perde-se de 3 a 5 kg.
2ª fase da dieta Dukan
Tomate, pepino, rabanete, alface, cogumelo, aipo, acelga, beringela e abobrinha.
Nesta 2ª fase, deve-se intercalar 1 dia comendo só proteína e outro dia comento proteína, legumes e verduras, até completar 7 dias.
Esta fase dura até 1 semana e pode perder entre 1 a 2 kg.
3ª fase da dieta Dukan
Etapa de manutenção
1 porção de carboidrato 2 vezes por semana
Arroz integral, macarrão integral ou feijão, legumes, verduras, 2 frutas por dia, pão integral, queijo.
Esta fase dura 10 dias para cada 1kg que o indivíduo queira perder. Se pretende perder 3 quilos, 3*10 = 30, deve manter-se nesta fase 30 dias.
4ª fase da dieta Dukan
1 dia por semana só pode comer carnes magras e leite desnatado e fazer 20 minutos de exercício físico por dia, deve ainda beber 2 litros de água por dia.
Pode comer todos os alimentos das fases anteriores, mas é obrigatório comer 3 porções de frutas por dia.
Outros alimentos permitidos na dieta Dukan
Carnes
Alcatra, bife bovino, coelho, contra filé, costela de vitela, escalope de vitela, filé mignon, picanha (sem a camada de gordura), rosbife.
Peixes
Atum em água/atum ao natural, bacalhau,, badejo, bonito, cavala dourado, linguado, peixe espada, pescada, pintado, raia, salmão, sardinha, truta e red fish .
Enchidos ou embutidos
Carne seca, peito de peru ou peito de frango, presunto magro ou light.
Frutos do mar
Camarão, caranguejo/siri, lagosta, lula, mexilhões, ostra, vieira.
Aves
Codorna/ cordeniz, frango, peru.
Ovos
Farelo de aveia e trigo
1 colher de sopa de farelo de trigo (
1 colher e meia de sopa por dia de farelo de aveia.
Lacticínios
Leite desnatado 0% de gordura, queijo cottage 0% de gordura, requeijão 0% de gordura.
Legumes e verduras da 2ª fase dieta dukan
- Abobrinha
- Abóbora
- Agrião
- Aipo
- Alface
- alho-poró
- aspargos
- beringela
- Broto de soja
- Brócolos
- Cebola
- Chicória
- Chuchu
- Cogumelos/shitake
- Couve-de-bruxelas
- Couve/couve-flor
- Endívia
- Espinafre
- Jiló
- Nabo
- Palmito
- Pepino
- Pimentão
- Quiabo
- Rabanete
- Repolho
- Rúcula
- Tomate
- Vagemfases
Frutas permitidas na 3ª fase da dieta Dukan
Damasco, nectarina, tangerina, morango, framboesa, melão, amora, laranja, mexerica, pêssego, pera, maçã, ameixa.
Doces
Os únicos doces que se pode comer nesta dieta são o pudim de ovos com leite desnatado do Dr. Dukan e a gelatina light sem açúcar.
